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Na Cozinha com Vivi desta sexta-feira, a Lucinha Leite, que faz buffet de casamentos e eventos na região de Orlando, voltou ao Breaking Fast com uma receita que ela adora: salada grega com quinoa. É um prato rápido, que vira almoço completo e combinou com o hambúrguer saudável preparado mais cedo no programa.
Ingredientes
2 xícaras de quinoa crua4 xícaras de água1 pepino grande em cubinhos2 xícaras de tomate-cereja cortado ao meio1 cebola roxa pequena3/4 de xícara de azeitonas sem caroço picadas200 g de queijo feta esfarelado1/3 de xícara de azeiteLimão e sal a gosto
Modo de preparo
A quinoa é cozida como se fosse arroz, com o dobro de água e sem sal, até secar. Segundo a Lucinha, ela é diferente do cuscuz marroquino, que só precisa ser hidratado: a quinoa precisa ir ao fogo. Depois de pronta, é só misturar o pepino, o tomate, a cebola roxa, as azeitonas e o feta, regar com bastante azeite, espremer um pouco de limão e acertar o sal no fim. Ela prefere temperar só nessa hora porque o feta já é salgado. Quem gosta de um sabor mais ácido pode colocar mais limão.
Quinoa no lugar do arroz
Na degustação, a Lucinha deu outra dica: a quinoa pode substituir o arroz em vários pratos, como o arroz com frango. Ela conta que faz uma salada de quinoa com frango desfiado, ervilhas frescas, cenoura baby e milho assado. A Vivi aprovou a combinação com o hambúrguer e prometeu fazer a salada em casa.
Cardápio de fim de ano
A Lucinha também contou que o cardápio de Thanksgiving, Natal e Ano Novo já está pronto e que ainda há vagas para encomendas. O contato é pelo Instagram @lucinhasleite, por mensagem direta.
