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O cheiro tomou conta do estúdio no Na Cozinha com Vivi desta segunda-feira. Maria Fonseca, da Mrs. Catering, preparou com a Vivi Romanelli uma galinhada, prato que, segundo ela, é brasileiro, mas que ela aprendeu no Centro-Oeste, quando morou em Goiânia.
O tempero do frango
Maria temperou o frango com sal, alho e um pouco de colorau. É o colorau, explicou, que deixa a galinhada amarelinha. Antes de ir para o arroz, o frango é selado na frigideira só com azeite, numa pré-cozida. Assim, segundo ela, ele não desmancha quando vai para a panela e fica cozido e consistente.
O arroz frito antes
O arroz também passa pela panela antes da água, com mais um pouco de alho, numa fritada que, de acordo com Maria, dá o sabor característico da galinhada. A água vai no olho, como a quantidade de arroz: ela contou que já teve restaurantes e calcula pela quantidade de pessoas.
Tudo junto na panela
Com a água fervendo, o frango vai para dentro do arroz, para os dois cozinharem juntos e os sabores se misturarem. A panela é tampada até o arroz ficar pronto. Para finalizar, Maria usou pimenta biquinho, que não arde, e um pouco de coentro. O frango leva ainda salsinha e cebolinha. O prato foi servido com coxa e arroz, e a Vivi aprovou o tempero.
Ceias de fim de ano
Maria contou que a Mrs. Catering já tem o cardápio das ceias de Natal e de Ano Novo, inclusive para quem vem do Brasil passar as festas em Orlando, e atende também o Thanksgiving. Segundo ela, a equipe vai até a casa do cliente e pode providenciar DJ e decoração de mesa, com aviso antecipado. As encomendas são pelo Instagram @mrscateringparis ou pelo WhatsApp.
Em outra edição do quadro, a Chef Cris Oliveira ensinou um arroz cremoso com frango. O Na Cozinha com Vivi vai ao ar no Breaking Fast, na TV Connect USA.
